SAL

El clásico de la no ficción sobre el mineral que ha determinado el curso de la humanidad«Una lectura imprescindible para cualquier c ocinero o amante de la comida.» ANTHONY BOURDAINDesde la Antigüedad, la sal ha sido una de las materias más valiosas para el ser hu mano. Homero la consideraba una sustancia divina y Platón la describía como especialmente apreciada por los dioses. Hoy, sin embargo , solo se la concibe como un ingrediente esencial en la gastronomía. Su sentido y funciones originales han quedado difuminadas.Pocos elemento...[Llegir més]